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Appunti di produzione animale e qualità delle materie prime

Riferimento: 9788825512731

Editore: Aracne
Autore: Giuseppe Marsico, Simona Tarricone
Collana: Studi e ricerche in agricoltura, ambiente e territorio
In commercio dal: 31 Luglio 2018
Pagine: 376 p., Libro in brossura
EAN: 9788825512731
25,00 €
IVA inclusa
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Descrizione

Nel testo sono riportati i contenuti delle lezioni di produzioni animale e qualità delle materie prime, ovvero la produzione di carne, latte, uova e prodotti ittici in relazione ai fattori di variabilità quali genotipo animale, sistemi e tecniche di allevamento, alimentazione, conservazione dei prodotti. Non mancano riferimenti e richiami ad argomenti quali riproduzione, genetica, alimentazione e nutrizione, utili per meglio comprendere la relazione tra sistema di produzione e qualità del prodotto, anche in funzione dei trattamenti dello stesso prima del suo utilizzo (consumo e/o trasformazione).