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Erbe ritrovate. Specie spontanee commestibili delle Alpi Sud Occidentali (Le)

Riferimento: 9791280749994

Editore: Fusta Editore
Autore: Armand Ugon Iolanda, Manavella Giovanni, Risolo Antonio, Varese Paolo
Collana: Fulie
Pagine: 288
Formato: Libro in brossura
Data pubblicazione: 16 Giugno 2025
EAN: 9791280749994
Autore: Armand Ugon Iolanda, Manavella Giovanni, Risolo Antonio, Varese Paolo
Collana: Fulie
In commercio dal: 16 Giugno 2025
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Descrizione

100 schede dettagliate e informazioni su circa 200 specie con oltre 700 fotografie che ne consentono la facile identificazione corredate da notizie riguardanti habitat, nomi dialettali, specie confondibili tossiche e usi in cucina. Questa parte descrittiva è preceduta da un'ampia sezione introduttiva su storia, modalità e suggerimenti per la raccolta delle erbe e ambienti in cui esse crescono. L'ultima parte del libro conta ben 70 ricette dettagliate comprendenti antipasti, primi, secondi e contorni, dessert e bevande. Il territorio a cui fa riferimento questo lavoro è quello del Piemonte occidentale, in particolare della sua parte alpina. Si è cercato, però, di spingere lo sguardo anche un po' oltre per poter abbracciare in modo più ampio il rapporto dell'uomo con la natura che lo circonda. E allora si arriva a pensare alle salades sauveges della Provenza, alla tradizione degli erbi dell'Appennino settentrionale e della Liguria, i lampascioni, l'aglio angoloso raccolto e assaggiato negli oliveti dell'Italia centrale e via scrivendo. Un manuale, una guida, un libro che vuole essere un'occasione e un invito a scoprire, sperimentare nuove ricette e vivere assieme, in buona compagnia, momenti allegri, istruttivi e creativi che ci aiutino a riconoscerci e a riconoscere il mondo naturale che ci sta intorno.
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