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    Zuppe. Acquecotte, minestroni, creme. 600 piatti della tradizione italiana (Le)

    Riferimento: 9788884995292

    Editore: Slow Food
    Autore: Minerdo B. (cur.), Novellini G. (cur.)
    Collana: Ricettari Slow Food
    Pagine: 576
    Formato: Libro rilegato
    Data pubblicazione: 26 Settembre 2018
    EAN: 9788884995292
    Autore: Minerdo B. (cur.), Novellini G. (cur.)
    Collana: Ricettari Slow Food
    In commercio dal: 26 Settembre 2018
    Non disponibile
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    Descrizione

    Una raccolta che dà conto della grande ricchezza della tradizione regionale italiana. 600 ricette che comprendono i brodi di carne e di verdure, il fumetto di pesce, i minestroni, i passati, creme e vellutate, zuppe a base di pane, di pesce. Le preparazioni, dettate dalle cuoche e dai cuochi delle osterie, sono raccontate in modo semplice e preciso. Completano il volume schede di approfondimento (le erbe aromatiche, la stagionalità, le paste da brodo, legumi e cereali dimenticati...), dati storici, suggerimenti tecnici, curiosità. Tante zuppe, non la solita zuppa.
    E-book non acquistabile