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    Teramo a tavola. Una cucina italiana. Ediz. illustrata

    Riferimento: 9788842226475

    Editore: Allemandi
    EAN: 9788842226475
    isbook: 1
    Autore: Montanari Massimo, Filipponi
    Collana: Varia
    In commercio dal: 21 Dicembre 2024
    Pagine: 144 p., Libro in brossura
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    Descrizione

    Questo volume documenta le tappe del progetto di ricerca «Teramo a tavola. Una cucina italiana» e la mostra che ne ha sintetizzato i risultati. L'obiettivo dell'équipe di specialisti che hanno partecipato a questo lavoro era illustrare e valorizzare la storia e le caratteristiche distintive della gastronomia teramana in età moderna e contemporanea, fra matrice contadina ed elaborazione aristocratica e borghese, ed evidenziare i punti di contatto, le differenze e le divergenze rispetto alla storia della gastronomia italiana. L'approccio risolutamente interdisciplinare e la complessità delle pratiche messe in campo fanno di «Teramo a tavola. Una cucina italiana» un modello operativo unico sullo scenario italiano, che può essere replicato in altri settori del patrimonio culturale materiale e immateriale e su scala territoriale diversa.
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