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    Sistemi di produzione della carne in Europa. Un'analisi comparata tra filiere e

    Riferimento: 9788820487713

    Editore: Franco Angeli
    EAN: 9788820487713
    isbook: 1
    Autore: Fanfani; Green; Pecci; Rodriguez-Zuniga
    Collana: Quaderni de La Questione Agraria
    In commercio dal: 01 Ottobre 1996
    Pagine: 156
    Formato: Libro
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    Descrizione

    La prima sezione del volume contiene contributi di diversi autori sulla specializzazione nella produzione delle carni delle regioni europee e su alcuni probabili effetti derivanti dall'applicazione della Pac alle produzioni bovine di Francia ed Italia. La seconda riguarda più direttamente l'industria di trasformazione della carne e le sue dinamiche spaziali, mentre la terza raccoglie alcuni scritti sullo sviluppo e l'innovazione nelle filiere produttive delle carni e dei prodotti alimentari freschi. Infine la quarta sezione comprende dei contributi sulle problematiche della qualità nella produzione di carne.
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