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    Scimmia ai fornelli. Come cucinare ha influenzato l'evoluzione umana (La)

    Riferimento: 9788829010806

    Editore: Carocci
    EAN: 9788829010806
    isbook: 1
    Autore: Stern Alexandre
    Collana: Le sfere
    In commercio dal: 11 Novembre 2021
    Pagine: 168
    Formato: Libro in brossura
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    Descrizione

    Per più di due milioni di anni il modo in cui prepariamo il cibo ha avuto un impatto decisivo sulla nostra vita. Oggi però stiamo assistendo a una sorta di disinvenzione delle pratiche culinarie accumulate nel corso dei millenni ed è diventato perciò necessario chiederci cosa possiamo imparare dal passato. Attraverso un panorama dell'evoluzione della cucina - dalle società di cacciatori- raccoglitori all'industrializzazione del cibo - l'autore propone uno sguardo critico sulle nostre abitudini alimentari, formulando una domanda cruciale per il futuro: che cosa vogliamo mangiare d'ora in poi?
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