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    Ricette di grasso, di magro, per stomachi deboli. Donne chef che insegnavano agl

    Riferimento: 9788894947014

    Editore: Fefè
    EAN: 9788894947014
    isbook: 1
    Autore: Alatri Giovanna
    Collana: Pagine vere
    In commercio dal: 07 Giugno 2018
    Pagine: 143 p., Libro in brossura
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    Descrizione

    È una carrellata di ricette, consigli e suggerimenti gastronomici tratti da pubblicazioni divulgative rivolte ad un ampio pubblico borghese tra le due guerre, buone ancora oggi. Autrici sono donne - colte, spesso laureate, a volte di estrazione aristocratica (da Ada Boni a Petronilla a Donna Clara) - gastronome non professioniste ma per passione, che si affermarono in un ambito e in un tempo dominato da soli uomini. Con la loro attività imposero un'attenzione nuova anche agli aspetti nutrizionali della persona e a quelli economici delle famiglie, e collaborarono con la nascente industria alimentare.
    E-book non acquistabile