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    Progettare grandi birre. La guida definitiva per produrre gli stili classici della birra

    Riferimento: 9788868953102

    Editore: Edizioni LSWR
    EAN: 9788868953102
    isbook: 1
    Autore: Ray Daniels
    Collana: Grandi passioni
    In commercio dal: 09 Marzo 2016
    Pagine: 397 p., Libro in brossura
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    Descrizione

    Formule, ingredienti, pratiche brassicole storiche e attuali - tutto questo e altro ancora è contenuto in Progettare grandi birre. La guida definitiva per produrre gli stili classici della birra. Basandosi su informazioni raccolte da registri di vecchie birrerie, libri, analisi birrarie moderne e centinaia di ricette premiate, l'autore Ray Daniels ci offre una grande quantità di dati sulle tecniche brassicole storiche e contemporanee e sugli ingredienti utilizzati per 14 tra i più noti stili birrari ad alta e a bassa fermentazione. Ray offre, inoltre, calcoli di produzione per pianificare e adattare ricette birrarie, nonché dettagli sulle materie prime. Destinato sia all'homebrewer esperto sia al birraio artigianale professionista, Progettare grandi birre unisce informazioni tecniche e contemporanee alle tradizioni storiche, allo scopo di creare una guida a tutto tondo per brassare gli stili classici.
    E-book non acquistabile