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    Pranzi e conviti. La cucina toscana dal XVI secolo ai giorni d'oggi (rist. anast.)

    Riferimento: 9788856300369

    Editore: Sarnus
    EAN: 9788856300369
    isbook: 1
    Autore: M. Incontri Lotteringhi della Stufa
    In commercio dal: 25 Ottobre 2010
    Pagine: 424 p., Libro rilegato
    Disp. in 1/2 gg lavorativi
    37,00 €
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    Descrizione

    Ristampa anastatica del secondo volume della celeberrima opera del 1964-1965 sulla tradizione culinaria toscana, da cui in seguito hanno attinto tutte le più importanti pubblicazioni. Ancora oggi questi volumi sono molto amati e ricercati da eruditi e appassionati di cucina. Questo secondo libro percorre un grande viaggio dalla morte di Lorenzo il Magnifico (1492) alla prima guerra mondiale, dando il massimo rilievo al modo di preparare e consumare i pasti in Toscana: dal Savonarola al fasto dei granduchi medicei, dalla Firenze di Pietro Leopoldo alla _perdita della serenità'. Ogni sezione propone una ricca antologia di ricette dell'epoca scritte da nomi celebri quali Benedetto Varchi, Giorgio Vasari o Pellegrino Artusi: dai tortelli di Michelangelo agli storioni di Cosimo I, dalla zuppa alla Ginori al pollo alla Guicciardini. L'edizione è arricchita da un'introduzione critica moderna ed è resa più agevole da indici tematici.
    E-book non acquistabile