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    Pizza masterclass. Il manuale didattico per la formazione professionale

    Riferimento: 9791255631781

    Editore: Guida
    EAN: 9791255631781
    isbook: 1
    Autore: Borriello Giulio
    Collana: La cucina mediterranea
    In commercio dal: 08 Novembre 2024
    Pagine: 196 p., Libro in brossura
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    Descrizione

    Viaggio appassionante nel mondo della pizza che unisce le radici storiche al culmine dell'eccellenza gourmet. Scopri la professione del pizzaiolo e la storia intramontabile della pizza italiana. Il libro esplora la creazione di impasti per pizza, coprendo tipologie diverse e rivelando i segreti dietro ognuna. Con un focus sulla tecnica di lavorazione e gestione degli impasti, imparerai a trasformare ogni gesto in una pizza di qualità che racconta la tua storia. Da impasti digeribili alla scelta del forno ideale, ogni aspetto della pizza è trattato con pratici consigli. Le buone regole dell'H.C.C.P. garantiscono standard igienici elevati, mentre l'evoluzione della pizza verso la categoria gourmet chiude la masterclass, trasformando questo simbolo culinario in un'opera d'arte gastronomica.
    E-book non acquistabile