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    Piatti tipici della cucina napoletana e lucana. Tradizioni, storia, descrizione, usi e costumi

    Riferimento: 9788887479768

    Editore: Cuzzolin
    EAN: 9788887479768
    isbook: 1
    Autore: Volpe Enrico
    Collana: Neapolis
    In commercio dal: 01 Gennaio 1980
    Pagine: 530 p., Libro rilegato
    Non disponibile
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    Descrizione

    In questo libro le ricette, la preparazione e gli ingredienti più tipici della cucina napoletana e lucana corredati dal loro significato. Una ricerca storiografica con il recupero delle origini, della descrizione, della preparazione dei piatti tipici: le paste, le minestre, le carni, il pesce, le fritture, le verdure, i dolci. Due cucine diverse per tradizione e storia, seppure tra loro influenzanti, ma ben consapevoli delle proprie radici culturali.
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