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    Per la gloria del baccalà

    Riferimento: 9788860423290

    Editore: Guida
    EAN: 9788860423290
    isbook: 1
    Autore: Petronio Petrone
    Collana: Lapilli
    In commercio dal: 01 Novembre 2007
    Pagine: 96 p., Libro
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    Descrizione

    Baccalà a chi? Ma come si permette, lei non sa chi sono io! La storia e la vita del pesce dai tanti nomi che, dalle gelide acque del nord, per secoli ha sfamato popolazioni, le ha salvate dalle carestie, ha causato guerre e feroci combattimenti. La lunga odissea dei vichinghi giunti per primi, attraversando il mare su navi disagiate, sino ai banchi di Terranova, dove i pesci si pescavano con le mani. Come riconoscere il Gadus Morua, ovvero il pesce chiamato merluzzo che diventa baccalà e stoccafisso dalle altre qualità? In questo volumetto tante curiosità e ricette straordinarie.
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