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    Pecorino. Scoprire, degustare e abbinare un grande vino italiano

    Riferimento: 9788897066477

    Editore: Capponi Editore
    EAN: 9788897066477
    isbook: 1
    Autore: Cocci Grifoni Guido
    In commercio dal: 01 Gennaio 2015
    Pagine: 176 p., Libro
    Non disponibile
    15,00 €
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    Descrizione

    Il Pecorino è un vitigno autoctono, è cresciuto in questo preciso luogo geografico adattandosi in modo simbiotico al territorio che da secoli lo ospita. Non è sceso a compromessi per sopravvivere, non ha accettato di adeguarsi alla legge del cambiamento, è rimasto fedele alle sue caratteristiche e questo lo ha portato vicino all'estinzione. Ha mantenuto fede al legame stretto con il suo territorio, il Piceno, nelle Marche, dal quale ha preso, al quale ha dato ed infatti, può essere considerato un vitigno a piede franco. Questo libro, partendo dalla riscoperta del vitigno, avvenuta ad opera di Guido Cocci Grifoni, delinea le caratteristiche principali di quello che a tutti gli effetti può essere considerato un grande vino italiano. Il vino una volta conosciuto ed apprezzato viene poi abbinato a 31 ricette, 10 locali, 10 nazionali e 10 internazionali, l'ultima ricetta, la trentunesima, è l'abbinamento più azzardato nei fatti, ma il più simbolico.
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