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    OOF International Magazine. Vol. 18: Olio con nome e cognome. Dop e Igp, l'origine certificata

    Riferimento: 9788894887525

    Editore: Olio Officina
    EAN: 9788894887525
    isbook: 1
    Autore: Caricato L. (cur.)
    In commercio dal: 15 Ottobre 2024
    Pagine: 128
    Formato: Libro in brossura
    Non disponibile
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    Descrizione

    Una indagine a tutto tondo sugli oli con attestazione di origine Dop e Igp ci consegna da un lato uno spaccato veritiero ed esaustivo sullo stato di salute del mercato oleario in Italia, al di là di ogni entusiastico proclama, e, nel contempo, un prezioso strumento per comprenderne tutto il valore, anche a partire da un approccio sensoriale, gastronomico ed edonistico, con i consigli per migliorare le performance degli oli in cucina, negli impieghi a crudo e in cottura, quale primo passo verso la scoperta degli oli al di là di un loro impiego generico e indifferenziato.
    E-book non acquistabile