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    Nomi del pane e della pasta in Italia dal Medioevo agli anni Trenta del Novecento. Origine, storia e classificazione (I)

    Riferimento: 9788822295132

    Editore: Olschki
    EAN: 9788822295132
    isbook: 1
    Autore: Iosco Valentina
    Collana: Iter gastronomicum
    In commercio dal: 02 Marzo 2026
    Pagine: 390 p., Libro in brossura
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    Descrizione

    Di tanti pani e paste realizzati nel corso dei secoli non sono rimaste tracce materiali, se non le parole scritte. Con l'obiettivo di ricostruire la storia dei loro nomi diffusi in Italia dal Medioevo agli anni Trenta del Novecento, questo volume descrive i percorsi di termini dalla tradizione antica - come focaccia, panforte, pizza o vermicelli - a quella più recente - come grissino, fusilli, panettone o penne - spesso retrodatati di decenni, e talvolta di secoli. Oltre 160 voci, studiate da un punto di vista lessicologico e lessicografico, diacronico e diatopico, raccontano tra stabilità e mutamento un patrimonio di parole e cose profondamente identitario per l'Italia e la sua cultura gastronomica.
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