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    Materie prime in cucina (Le)

    Riferimento: 9791222101125

    Editore: Gallucci
    EAN: 9791222101125
    isbook: 1
    Collana: Plan Libreria
    In commercio dal: 02 Giugno 2023
    Pagine: 254 p., Libro in brossura
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    Descrizione

    Il volume "Le materie prime in cucina" illustra, per ciascuna categoria, i tratti distintivi e peculiari, le caratteristiche organolettiche, gli impieghi in cucina, la stagionalità, le modalità di conservazione, i controlli da eseguire al momento dell'acquisto e prima dell'uso, gli aspetti nutrizionali. Le singole schede illustrano, per ciascuna materia prima, le caratteristiche, l'eventuale stagionalità e gli impieghi in cucina, dando spazio anche a curiosità e trucchi del mestiere.
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