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    Ippolito Cavalcanti. Il duca gastronomo

    Riferimento: 9788849882261

    Editore: Rubbettino
    EAN: 9788849882261
    isbook: 1
    Autore: Monaco Enzo
    Collana: Varia
    In commercio dal: 26 Settembre 2024
    Pagine: 210 p., Libro in brossura
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    Descrizione

    Questo studio di Enzo Monaco su Ippolito Cavalcanti, ci porta a comprendere come il nostro nobile autore che annovera tra gli antenati Guido Cavalcanti, poeta del Dolce Stil Novo e amico di Dante Alighieri, abbia dato vita ad un fondamentale lavoro enciclopedico e nel contempo originale della cucina mediterranea. (Piercarlo Grimaldi) Questo libro, voluto da Enzo Monaco, è importante: costituisce un contributo concreto alla esatta ricostruzione storica della figura del Cavalcanti, al punto che arriviamo a dire tranquillamente che la attuale cucina italiana è una declinazione della cucina napoletana. In poche parole, Napoli sta alla gastronomia del Belpaese come la Toscana sta alla sua lingua. Impossibile immaginarla senza. (Luciano Pignataro)
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