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    Mestiere di cucinare. Libro stage di cucina e di pasticceria (Il)

    Riferimento: 9791255250814

    Editore: Echos Edizioni
    Autore: Pagliero Eva
    Collana: Gourmet
    Pagine: 444
    Formato: Libro in brossura
    Data pubblicazione: 27 Dicembre 2023
    EAN: 9791255250814
    Autore: Pagliero Eva
    Collana: Gourmet
    In commercio dal: 27 Dicembre 2023
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    Descrizione

    Ricette inedite con scuola di cucina, una sezione tecnica, tre monografie su argomenti di nicchia, quattro capitoli discorsivi su temi come l'impiattamento, l'organizzazione del lavoro, le fasi dell'apprendimento: Il mestiere di cucinare è un trattato a 360°, sia per principianti sia per esperti, ricco di commenti e approfondimenti ed è corredato, qua e là, da piccoli aneddoti.
    E-book non acquistabile