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    Il cocktail pairing. Per un perfetto abbinamento cibo-drink

    Riferimento: 9791254911594

    Editore: Edizioni LSWR
    EAN: 9791254911594
    isbook: 1
    Autore: Di Francia Luca
    Collana: Grandi passioni
    In commercio dal: 03 Dicembre 2025
    Pagine: 176 p., Libro in brossura
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    Descrizione

    La cucina è un'arte in continua evoluzione, sempre alla ricerca di nuove armonie di sapori e inusuali combinazioni. Negli ultimi anni, il cocktail pairing ha rivoluzionato il mondo della ristorazione, proponendo abbinamenti inediti tra spiriti, cocktail classici e innovativi, e portate di ogni tipo, dall'antipasto al dessert. Una pratica diffusa all'estero, ma che sta conquistando sempre più curiosi anche in Italia, attratti da questa idea eclettica e sorprendente. In questo libro, l'autore ti guida nell'analisi sensoriale di alcuni dei cocktail IBA ufficiali, rivelandoti per ognuno i migliori abbinamenti gastronomici, attraverso lo studio analitico dei composti aromatici presenti nel food e nei cocktail. Qui troverai anche un capitolo dedicato ai sigari e al loro abbinamento con i cocktail, scoprirai come utilizzare alcune preparazioni erboristiche nella miscelazione (dalle piante tintorie alla preparazione di fragranze) e una selezione di cocktail vegani con i rispettivi abbinamenti sartoriali. Preparati a scoprire un mondo di sapori inesplorati!
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