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    Gusto di Igles. 60 ricette a spreco zero. Ediz. a colori (Il)

    Riferimento: 9788866410737

    Editore: Gambero Rosso GRH
    EAN: 9788866410737
    isbook: 1
    Autore: Corelli Igles
    Collana: I Grandi Chef
    In commercio dal: 24 Novembre 2016
    Pagine: 192 p., Libro in brossura
    Non disponibile
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    Descrizione

    Maestro per tanti chef di successo e volto storico di Gambero Rosso Channel, Igles Corelii, uno dei più intelligenti e creativi cuochi italiani, racconta in un libro la sua cucina circolare. Pochi grassi, tante erbe aromatiche, giochi di consistenze e temperature, ma, soprattutto, un nuovo orizzonte culinario che mette insieme il buono, il sano e l'ecosostenibile. Un grande manuale sullo sfruttamento delle materie prime a 360 gradi, con tecniche raffinate e moderne che utilizzano al 100%. gli ingredienti, anche nella parte considerata di scarto.
    E-book non acquistabile