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    Gusto del formaggio. Conoscere le forme del latte (Il)

    Riferimento: 9788884994936

    Editore: Slow Food
    Collana: Manuali Slow
    Pagine: 384
    Formato: Libro in brossura
    Data pubblicazione: 13 Settembre 2017
    EAN: 9788884994936
    Collana: Manuali Slow
    In commercio dal: 13 Settembre 2017
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    Descrizione

    Per storia, tipologie, forme, sapori, il mondo dei formaggi è uno dei più ricchi e vari all'interno della produzione alimentare. In questo libro Slow Food racconta l'universo caseario esplorandone ogni aspetto dalle famiglie agli ingredienti delle migliori produzioni artigianali, dalle tecniche di lavorazione ai segreti della degustazione, agli usi gastronomici. Un percorso didattico, capace di abbinare la conoscenza e il piacere per capire e apprezzare le 'forme del latte'.
    E-book non acquistabile