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    Gusto del formaggio. Conoscere le forme del latte (Il)

    Riferimento: 9788884993960

    Editore: Slow Food
    Collana: Manuali Slow
    Pagine: 384
    Formato: Libro in brossura
    Data pubblicazione: 05 Agosto 2015
    EAN: 9788884993960
    Collana: Manuali Slow
    In commercio dal: 05 Agosto 2015
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    Descrizione

    Per storia, tipologie, forme, sapori, il mondo dei formaggi è uno dei più ricchi e vari all'interno della produzione alimentare. In questo libro, rinnovato nei contenuti e nell'aspetto grafico, Slow Food racconta l'universo caseario esplorandone ogni aspetto, dalle famiglie agli ingredienti delle migliori produzioni artigianali, dalle tecniche di lavorazione ai segreti della degustazione, agli usi gastronomici. Un percorso didattico, capace di abbinare la conoscenza e il piacere, per capire e apprezzare le forme del latte.
    E-book non acquistabile