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    Guida al vino critico. Vini naturali, artigianali, conviviali in Italia 2015

    Riferimento: 9788865161210

    Editore: Altreconomia
    EAN: 9788865161210
    isbook: 1
    Autore: Officina Enoica (cur.)
    Collana: Guide responsabili e utili
    In commercio dal: 01 Novembre 2014
    Pagine: 240 p., Libro
    Non disponibile
    12,50 €
    IVA inclusa
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    Descrizione

    Una guida al vino di relazione, biologico e artigianale, che rispetta l'ambiente e racconta il lavoro dei piccoli vignaioli indipendenti, scelti non solo per l'alta qualità dei vini ma anche e soprattutto per la loro storia: enodissidenti con la passione per la cultura contadina, la terra, la biodiversità. I nostri criteri di scelta dei produttori di vino critico: aziende di piccole dimensioni, per ettari vitati e resa per ettaro; vignaioli che producono e trasformano solo uve proprie; aziende agricole che rispettano i diritti dei lavoratori; vignaioli custodi della terra, dei suoi saperi, della sua cultura; contadini che lottano per tutelare la propria terra dagli abusi; vini naturali, biologici, biodinamici e senza chimica; vini artigianali, dove il vignaiolo mette le mani; vini che esprimono il proprio territorio e la sua essenza; vini capaci di raccontare storie conviviali, relazioni e incontri; vini ribelli, perché non omologati e non commerciali. Con un intervento di Dan Lerner. Officina Enoica è un'associazione di enodissidenti e social sommelier, che sostiene i vignaioli artigiani e naturali organizzando fiere, degustazioni e iniziative culturali.
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