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    Great history of mozzarella. The case of Paestum (The)

    Riferimento: 9788899796204

    Editore: Licosia
    EAN: 9788899796204
    isbook: 1
    Autore: Thurmond David L.; Thurmond Sandra P.
    Collana: Italics
    In commercio dal: 19 Ottobre 2017
    Pagine: 180 p., Libro in brossura
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    Descrizione

    Il libro è incentrato sulla storia della mozzarella di bufala in Italia e sulle diverse tecniche moderne di produzione di questo che è uno dei più squisiti e particolari formaggi al mondo. La storia di questo prodotto affonda le sue radici in un passato lontanissimo ed è connessa con la civiltà romana. Tuttavia è indubbiamente legata alla presenza del bufalo indiano in Italia. Una storia che è fatta di terribili sofferenze e malattie (la malaria), ma anche è anche la storia di uomini che con la loro perseveranza, intelligenza e inventiva dare vita a uno dei prodotti alimentari più famosi al mondo.
    E-book non acquistabile