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    Grandi chef e salute. Alta cucina 100% vegetale

    Riferimento: 9788848149037

    Editore: Tecniche nuove
    EAN: 9788848149037
    isbook: 1
    Autore: Rossi Brunori Roberta
    Collana: Natura e salute
    In commercio dal: 03 Ottobre 2025
    Formato: Libro in brossura
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    Descrizione

    90 ricette 100% vegetali firmate da 45 chef straordinari, 33 dei quali insigniti, nel corso della carriera, di almeno una stella Michelin, e da 12 esperti di cucina vegetale. Insieme ci accompagnano in un viaggio sorprendente, dove l'alta cucina incontra esclusivamente il mondo vegetale, senza rinunciare a complessità, eleganza e profondità di sapore. Un'opera pensata sia per i professionisti che vogliono ampliare il proprio linguaggio culinario, sia per gli appassionati che cercano piatti raffinati, perfetti tanto per le occasioni speciali quanto per il semplice piacere quotidiano. Mangiare in modo estremamente sano - rallentando l'invecchiamento, prevenendo le patologie e migliorando il benessere complessivo - non significa rinunciare al piacere del cibo. Questo libro lo dimostra con gusto. Una cucina etica e contemporanea, che tutela il corpo, rispetta il pianeta e tutti gli esseri viventi. Con Prefazione di Carlo Cambi e introduzione di Pietro Leemann.
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