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    Glossario di pasticceria. Dalla A alla Z, tutti i segreti dell'arte dolce

    Riferimento: 9788858029022

    Editore: Gribaudo
    EAN: 9788858029022
    isbook: 1
    Autore: Montersino Luca
    Collana: Sapori e fantasia
    In commercio dal: 03 Dicembre 2020
    Pagine: 320 p., Libro rilegato
    Non disponibile
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    Descrizione

    Una guida completa alla pasticceria, compilata da un grande maestro dell'arte dolciaria. Un volume per chi ama la dolce scienza, per chi la pratica per passione o per lavoro e anche per tutti gli appassionati di cucina. Una vera e propria enciclopedia, facile da consultare, le cui voci sono ingredienti, tecniche, strumenti e ricette base, dedicata a chi vuole imparare i trucchi del mestiere, conoscere le materie prime e le loro proprietà chimiche e fisiche, perfezionare i procedimenti, ottenere i migliori risultati.
    E-book non acquistabile