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    Gli oli d'oliva siciliani

    Riferimento: 9788883021510

    Editore: L'Epos
    EAN: 9788883021510
    isbook: 1
    Autore: Giacomo Dugo
    Collana: Sikelia. Agricoltura, ambiente,territorio
    In commercio dal: 01 Dicembre 2000
    Pagine: 142
    Formato: Libro in brossura
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    Descrizione

    Il testo vuole offrire un quadro della produzione olivicola siciliana attraverso una puntuale descrizione degli impianti presenti nelle nove province dell'isola, con particolare riferimento alle cultivar diffuse in ogni zona. A ciò si aggiunge una panoramica delle aree destinate alla produzione di oli DOC e DOP. Sono inoltre esposti i risultati di studi condotti al fine di approfondire la conoscenza degli oli siciliani: vengono messe in luce le caratteristiche chimiche e chimico-fisiche, la composizione, la conservabilità, la contaminazione da prodotti fitosanitari.
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