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    Gli ingredienti della birra. Il luppolo. La guida pratica all'aroma, all'amaro e alla coltivazione dei luppoli

    Riferimento: 9788868953508

    Editore: Edizioni LSWR
    EAN: 9788868953508
    isbook: 1
    Autore: Stan Hieronymus
    Collana: Grandi passioni
    In commercio dal: 22 Giugno 2016
    Pagine: 273 p., Libro in brossura
    Non disponibile
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    Descrizione

    Questo libro illustra la natura del luppolo e le sue origini, e mostra come sfruttarne al massimo le caratteristiche durante il processo di birrificazione. Stan Hieronymus parte dalle basi della chimica del luppolo per poi esaminare il ruolo essenziale dei coltivatori e spiegare ai birrai come scegliere al meglio i luppoli di cui hanno bisogno. L'autore fornisce informazioni fondamentali e descrizioni per oltre 100 varietà di luppolo ed esplora le qualità e l'utilizzo del luppolo in un intero capitolo dedicato alla tecnica del dry hopping. Completano il volume 16 ricette da tutto il mondo, comprese quelle di alcuni tra i migliori birrai artigianali statunitensi.
    E-book non acquistabile