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    Forme del latte. Manuale per conoscere il formaggio (Le)

    Riferimento: 9788884990549

    Editore: Slow Food
    EAN: 9788884990549
    isbook: 1
    Autore: Gambera A. (cur.), Surra E. (cur.)
    Collana: Manuali Slow
    In commercio dal: 10 Giugno 2009
    Pagine: 416
    Formato: Libro
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    Descrizione

    Il mondo dei formaggi è uno dei più ricchi e vari all'interno della produzione alimentare: per storia, tipologie, forme, sapori. In questo libro Slow Food racconta l'universo caseario esplorandone tutti gli aspetti, dagli ingredienti che fanno l'eccellenza delle migliori produzioni artigianali alle tecnologie di produzione, dalle famiglie, alle tecniche di degustazione, agli usi gastronomici. Tutto quello che occorre sapere per capire e apprezzare le forme del latte attraverso un percorso didattico capace di abbinare la conoscenza e il piacere.
    E-book non acquistabile