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    Fisiologia del gusto o meditazioni di gastronomia trascendente

    Riferimento: 9788884993380

    Editore: Slow Food
    Autore: Brillat Savarin Jean-Anthelme, Petrini C. (cur.)
    Collana: AsSaggi
    Pagine: 400
    Formato: Libro rilegato
    Data pubblicazione: 14 Maggio 2014
    EAN: 9788884993380
    Autore: Brillat Savarin Jean-Anthelme, Petrini C. (cur.)
    Collana: AsSaggi
    In commercio dal: 14 Maggio 2014
    Non disponibile
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    IVA inclusa
    Quantità
    Non disponibile

    Descrizione

    Pubblicata nel 1825 la Fisiologia del gusto di Brillat-Savarin (1775-1826) magistrato, scrittore e gourmet - rappresenta la prima riflessione moderna su uomo e cibo, il primo tentativo, pienamente riuscito, di dare all'arte della cucina e della tavola lo stato e la dignità di scienza. Scandito da una serie di Meditazioni sui principali temi dell'alimentazione e del convivio, il volume comprende racconti, memorie e aneddoti, in un insieme che ne fanno una lettura piacevolissima. Un libro pionieristico, le cui tematiche sono divenute patrimonio della cultura occidentale, indispensabile per ogni cultore della tavola.
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