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    Filiera lunga / filiera corta. Il cibo tra patrimonio e bene sociale

    Riferimento: 9788893926584

    Editore: Morlacchi
    EAN: 9788893926584
    isbook: 1
    In commercio dal: 01 Dicembre 2025
    Pagine: 222 p., Libro in brossura
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    Descrizione

    Scrivere di cibo è diventato di moda, anche grazie al ruolo fondamentale dei social media. Si moltiplicano i programmi dedicati alla cucina e sempre più persone si improvvisano cuochi, condividendo ricette e segreti ai fornelli. Tuttavia, come racconta questo libro, il mondo del cibo è un universo complesso che non si esaurisce nella sua dimensione più appariscente - quella del consumo inteso come momento di convivialità e di svago. In realtà, le problematiche legate all'accesso al cibo invitano a guardare in molte direzioni, considerando variabili e scenari che attraversano l'intera filiera alimentare, dalle sfide locali a quelle globali.
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