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    Economia e direzione delle imprese ricettive e ristorative

    Riferimento: 9788846456298

    Editore: Franco Angeli
    EAN: 9788846456298
    isbook: 1
    Autore: De Simone Niquesa
    Collana: Centro italiano di studi superiori sul turismo Assisi - diretta
    In commercio dal: 14 Novembre 2006
    Pagine: 320 p., Libro
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    Descrizione

    Il management e la gestione dell'impresa alberghiera e ristorativa costituiscono l'oggetto della presente trattazione che si rivolge non solo agli studiosi, ma anche agli operatori turistici, sia pubblici che privati, per contribuire alla razionalizzazione dell'apparato ricettivo italiano. Il volume si articola in quattro parti e affronta i principali temi del moderno management attraverso un percorso che, attraverso l'analisi del sistema turistico, dell'offerta turistica ricettiva e della struttura organica e funzionale della struttura ricettiva, quindi della base sulla quale si cimenterà il manager, porta alle fasi principali dell'organizzazione dei principi economici del management delle imprese ricettive.
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