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    Desinari e cene. Dai tempi remoti alla cucina toscana del XV secolo (rist. anast.)

    Riferimento: 9788856300352

    Editore: Sarnus
    EAN: 9788856300352
    isbook: 1
    Autore: M. Incontri Lotteringhi della Stufa
    In commercio dal: 25 Ottobre 2010
    Pagine: 336 p., Libro rilegato
    Non disponibile
    32,00 €
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    Descrizione

    Ristampa anastatica del secondo volume della celeberrima opera del 1964-1965 sulla tradizione culinaria toscana, da cui in seguito hanno attinto tutte le più importanti pubblicazioni. Ancora oggi questi volumi sono molto amati e ricercati da eruditi e appassionati di cucina. In questo primo libro la Lotteringhi della Stufa percorre un grande viaggio dalla preistoria al Quattrocento, dando il massimo rilievo al modo di preparare e consumare i pasti: dalla scoperta del fuoco ai banchetti dei Greci e dei Romani, per concentrarsi poi sulla cucina toscana dal Mille fino alla morte di Lorenzo il Magnifico (1492). Ogni sezione propone una ricca antologia di ricette tratte da manoscritti e ricettari dell'epoca: dal cosciotto di capretto all'Achille al castagnaccio di Pilade, dai biscottegli di Lucrezia Tornabuoni Medici ai cialdoni del Magnifico Lorenzo. L'edizione è arricchita da un'introduzione critica moderna ed è resa più agevole da indici tematici.
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