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    Cucina più frutta. Ricette buone, sane e gustose per ogni stagione

    Riferimento: 9788848146579

    Editore: Tecniche nuove
    EAN: 9788848146579
    isbook: 1
    Autore: Capano Giuseppe
    Collana: Natura e salute
    In commercio dal: 26 Giugno 2023
    Pagine: 192 p., Libro in brossura
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    Descrizione

    La frutta contiene un'infinità di ingredienti determinanti per la buona riuscita dei piatti in cucina e conoscerne prerogative e caratteristiche può diventare determinante quando si vogliono valorizzare gli altri alimenti che compongono la ricetta. La frutta fresca, quella secca, essiccata o conservata sono tutte versioni incredibilmente di grande resa aromatica e strutturale; spesso il loro impiego consente: un contenimento notevole dei grassi presenti nel piatto, una forte diminuzione di sale (elemento sempre problematico), l'aggiunta di preziose sostanze spesso carenti come vitamine e sali minerali. L'obiettivo del libro è mostrare l'utilità pratica della frutta nella preparazione di gustosi, sani e colorati piatti in cui sono combinati insieme piacere, equilibrio nutrizionale e presentazione estetica.
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