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    Cucina elementare. La separazione delle cotture

    Riferimento: 9788820379735

    Editore: Hoepli
    EAN: 9788820379735
    isbook: 1
    Autore: Cingoli Giuliano
    In commercio dal: 14 Aprile 2017
    Pagine: 160 p., Libro
    Non disponibile
    27,90 €
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    Descrizione

    In questo volume Giuliano Cingoli illustra il suo metodo della separazione delle cotture, grazie al quale potrai affrontare qualunque ricetta in cucina con consapevolezza e autonomia. Un metodo semplice e intuitivo: all'interno di una ricetta, cuoci ogni materia con la tecnica più adatta e con i tempi di cottura più giusti. Per capire una ricetta è essenziale comprenderne la struttura: il progetto fotografico ti aiuterà a visualizzare le parti in cui ogni ricetta può essere suddivisa e a individuare quelle comuni a ricette simili. Compresa la struttura di una ricetta le conoscerai tutte.
    E-book non acquistabile