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Cucina della tradizione triestina (La)

Riferimento: 9788861024588

Editore: LEG Edizioni
Autore: Fabricio Giuliana
Collana: Confine orientale
Pagine: 77
Formato: Libro in brossura
Data pubblicazione: 23 Gennaio 2018
EAN: 9788861024588
Autore: Fabricio Giuliana
Collana: Confine orientale
In commercio dal: 23 Gennaio 2018
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Descrizione

Trieste, crogiolo di etnie e punto di convergenza di differenti flussi culturali, presenta ai primi del Novecento una tradizione gastronomica immensamente ricca e varia. Antichi quaderni delle famiglie triestine hanno consentito di raccogliere e riproporre una selezione di ricette che sono vere sinfonie gastronomiche, si parli del pesce in busara o degli gnocchi de susini, della jota o dei mille rebechini d'obbligo per le merende di pescatori e commercianti. Gusti e sapori di una terra complessa, tra contaminazioni mediterranee e radici mitteleuropee, che ancora oggi sanno evocare il piacere della tavola imbandita e il ricordo di un passato affascinante.
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