Cucina dei pezzenti. Il mare e l'arte del riciclo a tavola (La)

'A tavula è trazzera, piatti e chiacchiere per una vita divertente. Dedicato a chi: non ha i soldi per una cena costosa, li ha ma preferisce spenderli diversamente, sapendo che si può mangiare bene senza svenarsi, odia gettare il cibo avanzato (per etica, per il piacere di inventare nuove cose con cibo avanzato, perché se spezzi la vita di un animale, pesce o mucca, gallina o coniglio, o anche di un vegetale, devi onorarlo, non puoi gettarlo). Io ricordo benissimo quando prima di buttare via un tozzo di pane raffermo lo si baciava... ora con due cani e due gatti nemmeno il tozzo di pane duro come la pietra getto più (ammorbidito col brodo va benissimo). (Ninni Ravazza)