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    Cucina aretina. Storia e ricette (La)

    Riferimento: 9788867100262

    Editore: Orme Editori
    EAN: 9788867100262
    isbook: 1
    Autore: Gianni Guido
    Collana: Tarka
    In commercio dal: 28 Novembre 2012
    Pagine: 183
    Formato: Libro rilegato
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    Descrizione

    Partendo dalla situazione territoriale e agricola originaria, intorno all'anno 1000, Guido Gianni ci racconta una cucina figlia, come tante altre affascinanti, di grande povertà e di grande ingegno in una Toscana che ricorda, più che altre, quella contadina aspra e sordida dei romanzi di Federigo Tozzi. Da questo suolo colturale duro, magro e discreto nasce tanto più sorprendente la pianta di una cucina piena non solo di carattere, ma di complessità e finezze che andranno ad arricchire, tramite i traffici ecclesiastici di Avignone, anche il corpus storico della cucina francese. (dalla presentazione di Marco Guarnaschelli Gotti)
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