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    Confetture di sua maestà. Ricettario piemontese del XVIII secolo (Le)

    Riferimento: 9788884990396

    Editore: Slow Food
    Autore: Anonimo, Gattullo M. (cur.)
    Collana: AsSaggi
    Pagine: 104
    Formato: Libro in brossura
    Data pubblicazione: 10 Giugno 2009
    EAN: 9788884990396
    Autore: Anonimo, Gattullo M. (cur.)
    Collana: AsSaggi
    In commercio dal: 10 Giugno 2009
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    Non disponibile

    Descrizione

    Il testo è la pubblicazione di un manoscritto anonino di ricette dedicate alla confettura, dato alle stampe a oltre due secoli dalla sua stesura. Attraverso l'introduzione di Silvano Serventi scopriamo i motivi che all'epoca impedirono la pubblicazione del manoscritto, i precedenti francesi e italiani richiamati nella raccolta, l'ambiente in cui lo sconosciuto confettiere si era formato e operava.
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