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    Come gestire i salumi in sicurezza

    Riferimento: 9788899211738

    Editore: Le Point Vétérinaire Italie
    EAN: 9788899211738
    isbook: 1
    Autore: Macrì Agostino, Valsecchi Gianluigi
    Collana: Igiene e sicurezza alimentare
    In commercio dal: 15 Luglio 2022
    Pagine: 120 p., Libro in brossura
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    Descrizione

    Al momento della macellazione da un solo animale si possono ottenere ben oltre cento chili di carne che non possono essere consumati subito, ma devono essere conservati. Proprio da questa necessità è nata la tradizione salumiera italiana che ha consentito di sviluppare alimenti di ottimo valore nutrizionale e anche molto gradevoli.
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