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    Chianchi e chianchieri di vacca cinisara

    Riferimento: 9788832208467

    Editore: ArtiGrafiche Abbate
    EAN: 9788832208467
    isbook: 1
    Autore: Palazzolo Alessio
    In commercio dal: 2023
    Pagine: 180 p., Libro rilegato
    Non disponibile
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    Descrizione

    Chianche e chianchieri, attraverso un salto temporale di qualche decennio, recupera, le attività che ruotavano e ruotano attorno alla vacca cinisara, mettendo in evidenza oltre che il valore economico di un territorio, anche il suo carattere sociale ed etnoantropologico. La ricomposizione delle varie fasi di produzione, lavorazione, vendita ma anche di preparazione culinaria, raccontato tramite l'uso del lessico dialettale settoriale, accuratamente tradotto in italiano, restituisce luoghi, personaggi, modi di dire, proverbi, termini e curiosità linguistiche, cibi di strada oltre che analisi anatomiche e svela un patrimonio destinato ormai a scomparire. Il volume, articolato in varie parti, è arricchito da immagini e note esplicative.
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