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    CBT. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Tecniche, metodi e ricette da utilizzare a casa tua

    Riferimento: 9788891837219

    Editore: Mondadori Electa
    EAN: 9788891837219
    isbook: 1
    Autore: Pirotta Marco
    Collana: Illustrati
    In commercio dal: 29 Novembre 2022
    Pagine: 318 p., Libro rilegato
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    Descrizione

    Chef, divulgatore e maestro di cucina per professionisti e appassionati, Marco Pirotta è ormai un indiscusso punto di riferimento della cbt, la tecnica di cottura sottovuoto a bassa temperatura da lui codificata e sviluppata. Un metodo che negli anni è andato riscuotendo sempre più successo, raggiungendo la notorietà ben al di fuori della cerchia degli addetti ai lavori.
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