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    Capperi! 50 ricette con le gemme delle rocce

    Riferimento: 9788884271310

    Editore: Vallecchi
    EAN: 9788884271310
    isbook: 1
    Autore: Piazzesi Paolo
    Collana: I quaderni del mangiar sano
    In commercio dal: 11 Marzo 2008
    Pagine: 63
    Formato: Libro
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    Descrizione

    Vorrebbe essere un fiore, il cappero, ma il suo gusto appetitoso lo trasforma spesso in stuzzicante aperitivo e qualche volta in colorata guarnizione per piatti di portata. Di rado però questa verde gemma, che i raccoglitori spiccano dalla pianta piccolissima, è impiegata in cucina come ingrediente fondamentale, e un ricettario che gli sia interamente dedicato può sembrare un po' fuori misura. Sbagliato: coi capperi si possono preparare infatti non solo gustosissime salse e basilari condimenti, ma anche primi e secondi piatti in quantità, sia per gli amanti di carne e pesce, sia per chi preferisce uova o verdure.
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