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    Cacio, pepe e kombucha. Dieci classici della cucina italiana abbinati a tè, tisane e infusi

    Riferimento: 9788894617436

    Editore: Il Forchettiere
    EAN: 9788894617436
    isbook: 1
    Autore: Bianchi Gabriele, Gemelli M. (cur.)
    In commercio dal: 17 Gennaio 2022
    Pagine: 84 p., Libro in brossura
    Non disponibile
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    Descrizione

    Dieci ricette per rompere un dogma: mostrare come sia possibile abbinare mostri sacri della cucina italiana - dall'Amatriciana al tiramisù, dal baccalà alle tagliatelle al ragù o al bollito misto - a tè, tisane e kombucha. Da qualche tempo il pairing non ha più solo il vino come unico interlocutore presso chef e sommelier: prima sono arrivate le bollicine, poi le birre artigianali e i cocktail. Con questo volume, il sommelier- influencer Gabriele Bianchi affronta l'ultima frontiera del pairing nel fine dining contemporaneo.
    E-book non acquistabile