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    Buono che avanza. Le reti ACLI di recupero e distribuzione delle eccedenze (Il)

    Riferimento: 9788849867886

    Editore: Rubbettino
    EAN: 9788849867886
    isbook: 1
    Autore: Volpi F. (cur.)
    Collana: Le ricerche delle ACLI
    In commercio dal: 26 Luglio 2021
    Pagine: 180 p., Libro in brossura
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    Descrizione

    Il cibo è al centro di un rinnovato interesse, che dà risalto ai suoi molti significati. Tuttavia, è anche il crocevia di situazioni paradossali. Specialmente lo spreco alimentare, che dissipa le risorse necessarie alla sua produzione e contrasta con la fame presente ad ogni latitudine, risulta incomprensibile. Tante sono le iniziative che, nella duplice logica della solidarietà e della sostenibilità, si sono sviluppate in Italia per consentire che il cibo in eccesso per alcuni diventi risorsa per altri. Il libro presenta i risultati di una ricerca sulle reti di recupero e distribuzione delle eccedenze promosse dalle ACLI in tre differenti contesti urbani, valutandone sia il profilo organizzativo, sia l'approccio culturale nell'ottica del foodscape.
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