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    Bras. The tastes of Aubrac

    Riferimento: 9781838662769

    Editore: Phaidon
    EAN: 9781838662769
    isbook: 1
    Autore: Bras Sébastien
    Collana: Cucina
    In commercio dal: 14 Ottobre 2022
    Pagine: 272 p., Libro rilegato
    Non disponibile
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    Descrizione

    La storia di uno dei ristoranti più influenti al mondo, Le Suquet. Con questo libro Sebastien Bras, figlio del leggendario chef francese Michel Bras, ci apre le porte del suo ristorante con vista mozzafiato sulla campagna dell'Aubrac. Un libro intimo che presenta la straordinaria storia di una tradizione culinaria tramandata da generazioni di chef di prima categoria. Include 40 ricette-simbolo, dalla gargouillou, al coulant con crema al curry, e ricette inedite. La cucina di Bras è riconosciuta a livello internazionale come una delle più influenti al mondo, in particolare per avere elevato erbe e ortaggi ad una forma d'arte.
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