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    Baccalà. Guida di Roma ai luoghi del baccalà e stoccafisso 22/23

    Riferimento: 9788889815960

    Editore: La Pecora Nera
    EAN: 9788889815960
    isbook: 1
    Autore: D'Arienzo Fernanda, Rocchi Francesca
    In commercio dal: 08 Settembre 2022
    Pagine: 112
    Formato: Libro rilegato
    Non disponibile
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    Descrizione

    Il baccalà e lo stoccafisso sono tra i piatti più amati al mondo, preparati in centinaia di modi diversi, tutti uniti da una tela gustativa unica e dalla biodiversità locale che regala agli appassionati continue diverse sfumature di piacere. Ma è la storia e l'intreccio con le società che sono cambiate nei secoli, a fare di questo incredibile prodotto, un luogo di riflessione culturale oltre che di grande divertimento a tavola, dove riti religiosi e bontà della materia prima hanno fatto il resto per rendere i piatti di baccalà e stoccafisso, così impressi nella nostra cucina nazionale, così amati anche per le cucine del presente e del futuro. Il viaggio nell'Italia del baccalà e dello stoccafisso, parte da Roma dove ha avuto inizio l'avventura di Roma Baccalà e dove il destino ha fatalmente depositato le radici di una storia che in Roma trova una delle sue Capitali.
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