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    Baccalà!

    Riferimento: 9788886988926

    Editore: Guido Tommasi Editore-Datanova
    EAN: 9788886988926
    isbook: 1
    Autore: De Biasio Giovanni, Lemonnier Nicolas
    Collana: Indispensabili
    In commercio dal: 27 Aprile 2006
    Pagine: 160 p., Libro in brossura
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    Descrizione

    Baccalà! raccoglie più di 100 ricette, spunti e idee per cucinare il pesce che più di ogni altro ha avuto un peso e un ruolo nella storia dell'alimentazione. Per secoli alimento base dei pescatori, furono i vichinghi a iniziarne la conservazione per essicazione e salatura. Questo libro offre una panoramica non sempre convenzionale di un alimento così versatile da accompagnarsi con disinvoltura tanto al prosciutto crudo quanto al cioccolato, e che, emancipatosi dall'originaria estrazione popolare, è ormai considerato una prelibatezza da veri buongustai.
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