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    Antica dolceria Bonajuto. Storia della cioccolateria più antica di Sicilia (L')

    Riferimento: 9788849885316

    Editore: Rubbettino
    EAN: 9788849885316
    isbook: 1
    Autore: Criscione Giovanni
    Collana: Varia
    In commercio dal: 22 Luglio 2025
    Pagine: 200 p., Libro in brossura
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    Descrizione

    La grande storia di una piccola impresa - una fabbrica di cioccolato nata a Modica agli albori dell'Ottocento per iniziativa di Francesco Ignazio Bonajuto e nota oggi come una delle cioccolaterie più antiche d'Italia - rivive in questo libro attraverso carte d'archivio e documenti storici. Il saggio ripercorre vicende pubbliche e private, crisi e sfide, sconfitte e successi di una famiglia di dolcieri che da sei generazioni si tramanda la passione per le tradizioni e l'artigianato di qualità. Dall'industria primitiva della neve utilizzata per sorbetti e gelati alla lavorazione del cacao sull'arcaico metate, dai caffè della Belle Époque ai nostri giorni, si snoda un viaggio inedito e affascinante alla scoperta di mestieri scomparsi e tesori gastronomici sepolti in un territorio che fu un'enclave spagnola in terra di Sicilia.
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