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    Alimentazione e arte della cucina. L'esperienza del Trentino

    Riferimento: 9788858140369

    Editore: Laterza
    EAN: 9788858140369
    isbook: 1
    Autore: Di Bernardo G. (cur.); Villa M. (cur.)
    Collana: Itinerari Laterza
    In commercio dal: 08 Novembre 2019
    Pagine: 117 p., Libro in brossura
    Disp. in 1/2 gg lavorativi
    15,00 €
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    Descrizione

    L'alimentazione e l'arte della cucina sono da sempre materia del pensiero umano: gli alimenti e la loro ars combinatoria richiamano aspetti alchemici, sapevi tradizionali, innovazioni che rendono ogni piatto un misterioso prodigio. L'Italia e, in particolare, il Trentino possiedono un inestimabile patrimonio alimentare, materiale e immateriale, che si è evoluto nei secoli e ne ha contraddistinto la cultura. Leggendo questo libro è possibile assaporare i banchetti di epoca rinascimentale ed esplorare, in una nuova e coerente rilettura, la cucina barocca attraverso la sua narrazione pittorica, le mode alimentari del XVIII e XIX secolo e i ricettari delle famiglie borghesi. Non mancano infine pagine dedicate alla scienza dell'orticoltura e della viticoltura, sottoposta ad antichi e nuovi cambiamenti climatici, e alle prospettive dell'alimentazione del futuro.
    E-book non acquistabile